スパイス名 カレーにおける役割 特長 効能 部位 ケララ ナチュラル
(ハーブ/ピュア)
カレーパウダー
手作りカレー粉 無印
ホームメイドカレー
カレー以外の
用途
 
                       
01 コリアンダー 香り 甘い芳香 胸やけを防ぐ、催眠剤、防腐剤 胃腸、頭 お菓子 コリアンダー
02 カルダモン 香り 臭み消し 消化吸収の助け、口臭対策、解毒 胃腸 ドレッシング カルダモン
03 フェンネル 香り 甘い香り 消化を助け、口臭を消す 胃腸 魚料理 フェンネル
04 シナモン 香り 爽やかで甘い香り 鎮静作用、強壮、食欲の増進、殺菌、防虫、解熱、風邪症状の緩和、消化器官機能の活性化、発汗作用 胃腸、頭、ウイルス アップルパイ シナモン
05 ナツメッグ 香り 甘く爽やかな刺激がある 頭痛、熱病、口臭消し、整腸 頭、胃腸 ハンバーグ ナツメッグ
06 クミン 香り カレーに欠かせない香り 胃薬 胃腸 キュンメル
(ジンに混ぜるとおいしいお酒)
クミン
07 クローブ 香り ツンと爽やかな香り 口腔清涼剤、胃腸薬、気分のふさぎを治す、食欲増進、船酔い、
痛風の治療
胃腸、頭、鎮痛 オレンジポマンダー クローブ
08 セージ 香り 爽やかな香り、シソの仲間 咽喉炎の含嗽剤、興奮剤 ウイルス、頭 ソーセージ セージ
09 ローズマリー 香り 爽やかなカンファーの香り 炎症抑制、血行改善、育毛、記憶力の改善、若返り、
解毒、消臭、殺菌
頭、体力 肉料理 ローズマリー
10 ローレル 香り 爽やかで上品な香り 抑臭剤、胃腸薬、リウマチ 胃腸、鎮痛 ブーケガルニ ローレル
11 ディル 香り 青く爽やかな香り 鎮静作用、媚薬 鎮痛 サーモンマリネ ディル
12 ディルシード 香り 爽やかな香りと辛み 鎮静作用、媚薬 鎮痛 ピクルス ディルシード
13 リカリス 香り 別名 甘草 刺激の緩和剤、解毒剤、苦みの緩和やノドの薬 鎮痛、ウイルス 漢方薬 リカリス
14 メース 香り ナツメグより柔らかい香り 頭痛、熱病、口臭消し、整腸 頭、ウイルス、胃腸 ひき肉料理 メース
15 オールスパイス 香り 寺院の香り 吐き気や悪寒、消化不良、防腐 ウイルス、胃腸 ソース、ケチャップ オールスパイス
16 ガーリック 香り ドラキュラが苦手な香り 殺菌作用、強壮作用 ウイルス イタリアン ガーリック
17 バジル 香り 爽やかな香り 沈静、リラックス、食欲増進、殺菌、抗菌、咳止め、防虫 鎮痛、ウイルス イタリアン バジル
18 タイム 香り 緑の草の爽やかな香り 殺菌、防腐、免疫力を高める ウイルス、体力 ブーケガルニ タイム
19 オレガノ 香り 清涼な香り 風邪、気管支炎、頭痛、生理痛、口内炎、消化不良、腹痛、
 疲労倦怠
ウイルス、頭 イタリアン オレガノ
20 サボリー 香り 刺激のある、タイムの香り 消化促進やぜんそくの発作の沈静作用、冷え性 ウイルス、体力 ブーケガルニ サボリー
21 スターアニス 香り 寺院の香り 消化促進、喉の炎症を鎮静、タミフルの原料 ウイルス 中華料理 スターアニス
22 アニス 香り 甘く爽やかな香り 母乳の分泌を促進する、健胃剤、駆虫剤、去痰剤 胃腸、体力 ワイン アニス
23 キャラウェイ 香り 甘い香り 消化不良予防、胃腸薬、かぜ薬 胃腸、ウイルス りんごのお菓子 キャラウェイ
24 フェネグリーク 香り カレーに欠かせない香り 腸内にたまるガスを予防、
メタボ(血糖低下、肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ)
胃腸、体力 チャツネ フェネグリーク
25 陳皮 香り 柑橘類の皮 血圧降下作用、芳香性健胃、鎮咳薬、食欲不振、嘔吐、疼痛 胃腸、ウイルス、鎮痛 漢方薬 陳皮
26 セロリシード 香り セロリの種 利尿、鎮静、解毒、消化不良改善、関節炎やリウマチ、通風、
カゼの緩和、月経の誘発
胃腸、体力、鎮痛 ドレッシング セロリシード
27 ブラックペッパー 辛味 こしょうの香り 冷え性、胃が痛い、食欲不振、下痢、便秘、しもやけ 胃腸、体力 いろいろ ブラックペッパー
28 ホワイトペッパー 辛味 こしょうの香り 防腐剤、消化系疾患、駆風(腸内にたまったガスを排出させる) 胃腸 いろいろ ホワイトペッパー
29 チリペッパー 辛味 ニオイも危険(目にしみる) 消化促進、発汗作用 胃腸 メキシコ料理 チリペッパー
30 ジンジャー 辛味 刺激のある爽やかな香り 胃腸薬、矯臭薬(口臭消し)、発汗剤、食欲増進、風邪 胃腸、体力、ウイルス 和食にも ジンジャー
31 マスタード 辛味 刺激臭(やや目にしみる) 塗り薬、湿布、催吐剤、リウマチ、神経痛、肺炎の炎症 鎮痛 ドレッシング、肉料理 マスタード
32 ターメリック 色づけ 土っぽいにおい 胃弱、かぜ、肝臓障害 胃腸、体力 たくあん ターメリック
33 パプリカ 色づけ すっぱいにおい 夏ばて、疲労回復、動脈硬化、ビタミンC補給 体力 ハンガリー料理 パプリカ
34 サフラン 色づけ 花の香り 冷え性、生理不順、生理痛、腹痛、イライラ、ヒステリー、更年期障害、神経症、ストレス、不眠症、頭痛、 めまい、消化不良、喘息、発ガン予防、安眠促進効果 頭、体力、鎮痛 パエリヤ サフラン