本来この寿虎屋酒造は創業より三百年以上も

「蔵酒はすべてろ過してから出荷すること」

を社訓として守ってきました。
しかし、このお酒はろ過をしていない生酒の原酒です。

社訓を破って出したお酒、醸造が終わったばかりのお酒に
一切何の手も加えないで、そのまま瓶詰めしたお酒です。

本来であれば、醸造蔵で蔵人たちだけしか飲めなかったお酒、
直接蔵に見学に行っても
酒の搾り時に巡り合わせた時にしか利き酒ができなかったお酒、搾り出されたお酒に、本当に何も手を加えない・・・

そのままを瓶に詰める。
それがこのお酒です。

飲んでみると、辛口ながら、山形のお酒らしく
お米の味がしっかりと感じられるような奥の深さ。
飲み始めはさらりとして、のど越しはどっしりという感じ。

アルコール度数が２０度以上あるという感じは一切しません。 

酒のラベルにある「槽前（ふなまえ）」の槽（ふね）とは
お酒を搾る道具のこを指します。

その形が舟の形に似ているのでこのように呼ばれています。

つまり「無ろ過槽前原酒」とは

搾りたての酒をそのまま瓶に詰めました

ということの醸造蔵の宣言書みたいなものです。
まさにこに時期だけの、山形からの風物です。